بعض الحلويات الشرقية اللذيذة...يمي يمي ...

بسم الله الرحمن الرحيم

بعض الحلويات الشرقيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مطبخ قصيمي نت - المعمول

وهو من الاطباق التي تعتبر كعك شهي بعيد الفطر

المقادير :ـ

2 قالب زبدة وسط .

نصف فنجان شاي سكر ناعم .

بيضتان .

ملعقة شاي فانيليا .

ملعقة طعام بكينج بودر .

6 ملاعق حليب بودرة .

نصف فنجان شاي زيت .

نصف فنجان شاي ماء .

5 كاسات دقيق ابيض .

أي نوع من أنواع المكسرات المطحونة مع سكر بودرة أو تمر .

الطريقة:ـ

تخلط جميع المقادير بدون دقيق و بكينج بودر و يعجن جيداً بالخلاط الكهربائي .

يوضع الخليط في الاناء و يوضع عليه الدقيق و يعجن جيداً حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة تشكل حسب الرغبة .

تحشي بالمكسرات أو تمر و ترص في الصينية تدخل الفرن و تحمر من الاسفل حتى تنضج ثم تحمر من الأعلى .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الكنافة بالجبن

المقادير:ـ

• 1 كيلو شعيرية الكنافة
• 1 كوب سمن
• ½ كيلو جبنة
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
• 3 اكواب حليب
• ¼ كوب من السميد او طحين
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة تحضير الكنافة بالجبن

تقطع الشعيرية قطعا صغيرة، ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيدا. توزع الشعيرية فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد.
لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر.
تفرش قطع الجبنة فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا.
تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية باكملها.
توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة. او حتى تحمر جميع الاطراف.
توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها وتجمل بالفستق المجروش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مطبخ قصيمي نت - بقلاوة بالفستق

المقادير :ـ

عجينة غلاش

2 كوب فستق، مطحون خشن

2 ملعقة أكل سكر ناعم

¼ كوب ماء زهر

½ كوب سمنة دلال

1 باكيت زبدة«113 جم»

½ كوب قطر«شيرة»

طريقة التحضير:ـ

تسيح الزبدة مع السمنة

يخلط الفستق مع السكر وماء الزهر

يؤخذ 5 شرائح غلاش ثم يمسح بخليط السمنة والزبدة بين كل شريحتين ثم يوضع مقدار من الحشوة في طرف الغلاش ويطوى على شكل اسطوانة ثم يصف في صينية فرن.

تقطع البقلاوة إلى رولات صغيرة ثم يسكب باقي خليط السمنة والزبدة بالتساوي على الرولات.

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر.

يسكب القطر على البقلاوة وهي ساخنة، تترك حتى تبرد ثم تقدم.

بالهناء والعافيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المكونات- الكمية

طحين 5 أكواب

سكر ملعقتان صغيرتان

خميرة جافة 4 ملاعق صغيرة

هال ملعقة صغيرة

زيت نباتي 250غ

مكونات القطر- الكمية

سكر 8 أكواب

عصير الليمون ملعقتان صغيرتان

ماء 4 أكواب

هال مفتوح جزئيا عدد 10

زعفران منقوع في ماء الورد بحسب الرغبة

الطريقة

1. ذوّبي الخميرة والسكر وملعقتين صغيرتين من الطحين في كوب من الماء الدافئ، ثم غطي الخليط وضعيه جانبا في مكان دافئ لحوالي ربع ساعة حتى يخمر، وبعد ذلك أنخلي الطحين.

2. أخلطي الطحين في وعاء مناسب للعجن واصنعي حفرة في الوسط وصبي فيها خليط الخميرة واخلطيه بيديك، مع اضافة الماء تدريجيا حتى تصبح العجينة رخوة تشبه اللبن الرائب، مع مواصلة العجن باليد للتخلص من كتل الطحين في حال وجودها، يفضل استعمال الخفاقة الكهربائية.

3. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة بالماء الدافئ وضعيها في فرن مقفل بعد وضع وعاء كبير تحتها يحتوي على الماء الساخن، واتركيها لمدة اربع ساعات لكي تختمر، ثم اعجني العجينة وضعي الزيت في طنجرة على النار واتركيه حتى يصبح حامياً.

4. خففي النار، وبأصابع مبللة بالماء اصنعي دوائر من العجينة واقليها بالزيت حتى تحمر.

5. غمسي اللقيمات في القطر البارد بعد مزج مكوناته واتركيها لتتشربه تماما، ثم ضعيها في المصفاة لتتخلصي من القطر الإضافي

بسبوسة باللوز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :ـ

- كوب أو 200 غرام من الزبدة المذوبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- كوبان أو 320 غرام من السميد
- كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون
- كوب أو 250 مل من الماء

- مكوّنات القطر:ـ

- كوبان أو 400 غرام من السكر
- 1 ½ كوب أو 375 مل من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون

الطريقة :ـ

- تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللوز المطحون والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
- يُسكب المزيج في صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ويُسوّى الوجه بشكل متجانس. تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.

طريقة تحضير القطر:

- يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد، واللوز المطحون.

إقتراح: ـ

- على تركيبة مزيج البسبوسة أن تكون رخوة بعض الشيء وليس شديدة للحصول على أفضل نتيجة.

عوافي عليكم

** الصفوف **

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :ـ

2/1 1 كوب دقيق/ طحين السميد
2/1 كوب دقيق/ طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب
8/1 1 كوب سكر أبيض
2/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة صنوبر

الطريقة :ـ

. يسخن الفرن مسبقاً لحرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يدهن وعاء دائري قياس 9 بوصة بالزيت
. في وعاء صغير يخلط السميد والدقيق والكركم والبايكنغ باودر وتوضع جميعها جانباً
. في وعاء كبير يخلط الحليب والسكر حتى يذوب السكر. يضاف خليط الدقيق والزيت وتخلط جميعاً بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة أساسية، لذا يجب تطبيقها حرفياً
. يسكب الخليط في الوعاء الدائري. يزين السطح بالصنوبر ثم يطهى الخليط على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي جافاً عندما يتم إدخاله وسط القالب

عوافي عليكم

مممممممممممممممممممممممممممممممم يميمي

يمي يمي والله اتشهلمت جاي على بالي ادخل الكمبيوتر او اكلهم

شكرا على ردودكم الرائعة واتمنى مزيدا من التقدم والنجاح

ممم اكتر شيء بحبوا من الحلويات الموجودة المعمول

شكرا

اممممممممممممممم
شكرا

يسلموو كتير
بيجننووو